大手コンビニチェーン各社は、売上の拡大を図るために、
雑誌やおにぎり、おでん、プライベートブランド（PB）など
様々な商品を“戦略商品”と位置付け、集客を展開してきましたが、
最近特に集客の目玉として最も力を入れているのが、
低価格で手軽に飲める本格的なコーヒーですよね。
参考資料：Yahooニュース
セブンイレブンのコーヒー戦略
2013年に最大手のセブン‐イレブン・ジャパンが、
わずか1杯100円で挽き立てのコーヒーがカウンターで購入できる
「セブンカフェ」が大きな成功を収めると、
コンビニ各社は追随し、＜コンビニコーヒー戦争＞と呼ばれるようになりました。
1年間で大手5社が販売したカウンターコーヒーは
実に7億杯にも上りました。
コンビニ業界のリーダーといえば、
いわずと知れたセブン－イレブンですね。
売上、利益共にライバルに大きく水をあけ、
圧倒的なトップの地位に君臨し続けています。
コンビニコーヒーの販売においても、7億杯中
4.5億杯を占めるなどライバル企業をまったく
寄せ付けない販売実績を誇っています。
実際にセブン－イレブンでは、
コンビニコーヒーの中で100円という最も安い価格で
多くの顧客を惹きつけています。
また、朝の通勤時やランチの時間帯では、
顧客が集中し、混雑振りから購入を諦める顧客を
少しでも減らすために、抽出マシンを2台以上設置する
店舗を今年の8月末までに全国9000店にまで拡大するなど、
機会ロス（セブンの場合この言葉が大好きです）を極力減らして
市場やマーケットシェアの拡大を図る戦略を取っています。
ローソンのコーヒー戦略
一方ローソンは、コンビニ業界No.2の地位にあり、
明らかにチャレンジャーのスタンスを取っているといえるでしょう。
隙あらば、トップのセブンイレブンを脅かし、
自社がリーダーになろうと虎視眈々とチャンスを
うかがっているともいえるでしょう。
しかし、実際にセブンを追い抜こうなどとは考えていません（笑）
コーヒー事業においてもローソンは、
独自の戦略を貫いています。セブン－イレブン他、大手コンビニチェーンが、
集客の目玉となるコーヒーの販売をほとんど全店で取り扱う中、
ローソンが展開する「マチカフェ」は全国1万1千店舗中
8千店舗ほどに留めています。
当初オペレーションや価格での、もたもた感はあったものの
コーヒーのメニューを増やしたりして対抗してきました。
ファミリーマートのコーヒー戦略
コンビニ業界3位のポジションを占めるのがファミリーマート。
3番手に位置する企業といえども、意外とアグレッシブな経営戦略をとり
コーヒー価格もセブンイレブンの１００円に追従してきました。
コンビニオーナーのコーヒー戦略
以前の記事（お店の方は儲かっているの？）でも記事にしましたが、
コンビニ経営にとって１００円コーヒーはおいしい商売なのです。
コーヒーは原価に対する利益率が他の商品に比べて高いからです。
店内のほかの商品の粗利は平均約３０％なのですが、
コーヒーに関していえば、５０～６０％あるのです。
コーヒーと一緒にパンや菓子などの＜ついで買い＞をする客も多いので
売上げも伸びて収益性が上がるのです。
コーヒーは他の飲料に比べて習慣性の大きい嗜好品で
摂取頻度も高いため、新規顧客の獲得と定着にも効果があり、
煙草の売り上げが落ちた分を十分に埋めることができるでしょう。
機械さえ導入すれば特別な技能がなくても
同じ味が出せるのでオペレーションも簡単になっています。
オーナー側から見ても、近年まれにみるヒット商品の登場となっています。